Pizza al formaggio

Ormai per la prossima Pasqua...ma ricetta che consiglio!
Facile, mi fa sempre fare un fgurone  e l'ideale per il picnic di pasquetta...
Questa ricetta è per il Bimby ma può essere tranquillamente 'rifatta' in maniera tradizionale.

 Ingredienti:

100 g di parmigiano, 150 g di prosciutto cotto, 200 g di emmenthal, 150 g di burro morbido, 6 uova, 1 cubetto lievito di birra, 100 g di latte, 500 g di farina, Sale q.b., Pepe q.b. 

Preparazione: 

Tagliare a pezzetti il parmigiano e metterlo nel boccale: 5 sec. vel. 6 poi, portare su vel. 8-9 per 10 sec. Mettere da parte. Nel boccale mettere il prosciutto cotto e l’emmenthal: 10 sec. vel. 5, tenere da parte. Sempre nel boccale burro,uova, lievito e latte, 15 sec. vel. 5. Unire sale, pepe, parmigiano e farina: 30 sec. vel. 5 Unire il prosciutto e l’emmenthal, incorporare con vel.6 spatolando Imburrare e infarinare uno stampo per babà, versare l’impasto e far lievitare per circa 1 ora il luogo tiepido. Cuocere a 180° per 30 minuti

Quiche al curry con la zucca

Adoro da sempre le torte salate...veloci e spesso risolvono una cena improvvisa.
Questa ricetta l'avevo copiata qualche tempo fa da una rivista...

Ingredienti per 4/6 persone: 

1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr zucca precotta
200 gr pancetta affumicata a dadini
3 uova
1 dl di latte
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
1/2 cucchiaino curry in polvere
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai olio 
sale


Srotolare la pasta sfoglia nello stampo e lasciarla in frigo per una mezz'ora. Nel frattempo fai la zucca a pezzetti e falla stufare per 15 minuti in acqua bollente. In una casseruola far dorare l'olio con l'aglio poi aggiungere il curry e infine la zucca precotta. Aggiustare di sale e far cuocere per un paio di minuti. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano e il latte e un pizzico di sale. Distribuire la pancetta sul fondo della pasta sfoglia, aggiungere la zucca e coprire tutto con il composto di uova. In forno a 180 gradi per circa 40 minuti.